魚油和磷蝦油一直是食品及相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)久不衰的添加劑和膳食補充劑之一。但近年來，隨著藻油研究的不斷深入及其在各個領(lǐng)域的廣泛應(yīng)用，藻油大有升級替代魚油和磷蝦油之勢。

與此同時，關(guān)于藻油與魚油、磷蝦油的優(yōu)劣勢的討論對比也在不斷進行著。整體來說，藻油在生態(tài)環(huán)保、產(chǎn)能、穩(wěn)定性等各方面具有明顯的優(yōu)勢。但是藻油還有一個優(yōu)勢是很多企業(yè)比較容易忽視的，那就是藻油EPA的人體吸收率遠高于磷蝦油和魚油！

那么，藻油EPA的人體吸收率為什么比磷蝦油和魚油高？

首先，我們要了解OMEGA-3（EPA和DHA）在藻油、魚油、磷蝦油中的不同存在形式。

魚油中的OMEGA-3（EPA和DHA）脂肪酸多以不溶于水的甘油三酯形式存在。

磷蝦油中的OMEGA-3（EPA和DHA）脂肪酸都以可溶于水的磷脂的形式存在；

藻油中的EPA是以可溶于水且極易被人體吸收的極性脂結(jié)構(gòu)存在。

大量研究表明，人體對極性脂結(jié)構(gòu)EPA的吸收和生物利用率遠高于甘油三酯。這是因為人體對極性脂質(zhì)的消化過程更簡單，更容易被吸收到血液中。

發(fā)表在《lipids in health and disease》上的一項研究數(shù)據(jù)顯示：微藻EPA的吸收率高于磷蝦油中的多不飽和脂肪酸（Kagan等人，2013）。5小時時，微藻油對EPA的吸收比磷蝦油（10μg/mL）高3倍（30μg/mL）。

參與者食用試驗餐加海藻油（封閉方塊）、

磷蝦油（封閉鉆石），多不飽和脂肪酸濃度的變化

該實驗選取了10名參與者食用試驗餐加海藻油或磷蝦油，檢測體內(nèi)22個碳鏈長度多不飽和脂肪酸濃度的變化，比較從磷蝦油或富含極性脂質(zhì)的微藻油中攝取EPA和DHA的吸收情況。

數(shù)據(jù)為10名參與者的平均值及其標準偏差。顯著差異如下：

兩種油在2、2.5、3、4、5、6、8和10小時均比未服用時EPA顯著提升；

在5、6、8和10小時，藻類油吸收明顯比磷蝦油更好。該實驗從而進一步證實了微藻EPA的吸收率高于磷蝦油中的多不飽和脂肪酸。

總體來說，藻油、魚油、磷蝦油均是補充OMEGA-3（EPA和DHA）脂肪酸的重要來源，并且都有大量高質(zhì)量的研究來支持其健康益處。

隨著藻油研究和工業(yè)化生產(chǎn)的不斷深入，藻油對比魚油和磷蝦油的更多優(yōu)勢也將顯現(xiàn)出來，未來將會有越來越多的企業(yè)選擇用藻油替代魚油和磷蝦油，而藻油市場化水平的不斷提高也將進一步推動藻油的深入研發(fā)實驗和工業(yè)化生產(chǎn)。